鹽是“百味之首”，是每個(gè)家庭都離不開的調(diào)味料。小時(shí)候總聽媽媽說：吃那么淡，哪有力氣干活!事實(shí)上，眾多資料顯示，中國人吃得太咸了!那么問題來了，你家炒菜鹽放多了嗎?

　　中國人均食鹽量超標(biāo)75%

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，當(dāng)前我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，目前我國成人平均每天鹽攝入量為10.5克，遠(yuǎn)高于《中國居民膳食指南2016》建議的6克以下。尤其是一些老年人，由于年齡大了味覺有所減退，吃的飯菜非常咸。

　　有人會(huì)覺得吃的咸還是淡只是個(gè)人飲食習(xí)慣和口味，重口的人多點(diǎn)鹽也無傷大雅嘛，但是您知道食鹽攝入過多會(huì)帶來多大的危害嗎?

　　9大疾病因鹽而生

　　鹽的主要成分之一是鈉離子，高鈉攝入作為獨(dú)立的風(fēng)險(xiǎn)因子，是高血壓及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危險(xiǎn)因素，已經(jīng)成為影響我國居民健康和預(yù)期壽命，覆蓋面極廣的一個(gè)嚴(yán)峻健康隱患。

　　1、損傷大腦

　　鹽吃多了會(huì)損傷大腦，引起頭痛。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。

　　2、血管變薄變脆

　　鹽吃多了會(huì)使血漿膽固醇升高，導(dǎo)致血管變薄、變脆，這就是非常可怕的——動(dòng)脈粥樣硬化。如果是心血管動(dòng)脈硬化，會(huì)導(dǎo)致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn);而如果是腦血管變脆、變薄，就會(huì)導(dǎo)致腦溢血、腦梗等。

　　3、中風(fēng)

　　研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克(以鈉的量計(jì)算)，中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人，每天食鹽攝入量每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。

　　4、胃癌

　　食鹽攝入過量伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。這是因?yàn)辂}分過大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的粘度，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

　　5、冠心病

　　同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關(guān)系。研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克時(shí)，因冠心病死亡的人數(shù)增加56%，因心臟病死亡的患者增加36%。

　　6、骨頭變脆

　　食鹽吃的多，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)鈣大量流失，這就會(huì)導(dǎo)致“骨頭變脆”，即骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)槭雏}中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的，當(dāng)鈉離子從人體排出時(shí)，還會(huì)攜帶一部分的鈣離子。因此，導(dǎo)致鈣流失，骨頭變脆。

　　7、心臟衰竭

　　長(zhǎng)期吃鹽太多也會(huì)導(dǎo)致心臟的衰竭。美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽是導(dǎo)致心衰的危險(xiǎn)因素。因此想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。

　　8、損傷腎臟

　　當(dāng)我們食鹽吃的太多，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓增高，多余的鈉要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，傷及腎臟。同時(shí)，鹽在排出的過程中會(huì)帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　9、高血壓

　　食鹽中的鈉離子攝入過多會(huì)引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會(huì)使血壓升高。血壓升高是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓。

　　腦卒中專家提醒

　　每人每天攝鹽不要超過1啤酒瓶蓋

　　吃咸了會(huì)危害身體健康，吃淡了又虧待了這張嘴，關(guān)鍵是這6克鹽該怎么去把控呢?

　　上海藍(lán)十字腦科醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科李振并主任提醒到，根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》的推薦，每人每天攝鹽量小于6克，如果您是一個(gè)三口之家，每天的食用的鹽量應(yīng)該小于18g。

　　敲黑板，劃重點(diǎn)!

　　把控六克鹽，只需一個(gè)啤酒瓶蓋!

　　經(jīng)過稱量發(fā)現(xiàn)，一個(gè)啤酒瓶蓋裝滿食鹽的量正好是6g。市面上還可以買到2g的控鹽勺!

　　這下再也不用擔(dān)心手抖多放鹽啦!

　　李振并主任還提醒大家，這6克鹽不是一定要吃“滿”!食鹽攝入是越少越好，那么日常生活中如何盡量少的吃鹽呢?李振并主任給大家推薦幾個(gè)小妙招：

　　1、限鹽勺

　　放多少它說了算

　　每家都應(yīng)該配備一個(gè)2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時(shí)候，放鹽就有了量的估計(jì)。

　　2、找代替品

　　豐富味蕾

　　鹽少了覺得食之無味?沒關(guān)系，在制作一些酸甜口味的菜品時(shí)，可以用檸檬汁來代替酸味兒調(diào)味品，酸味可以讓咸味兒更加突出，從而減少食鹽的使用。

　　3、做菜最后放鹽

　　咸味更突出

　　做菜放鹽，最好是出鍋時(shí)候放。這樣鹽量即使放的少，咸味兒也可以很突出。

　　4、回家吃飯

　　鹽量自己控

　　飯店一般為了菜品的味道，加的鹽會(huì)相對(duì)較多，即使你和廚師說了想吃清淡點(diǎn)，忙碌的他手一抖，鹽就加多了……所以回家吃是再好不過的選擇。

　　5、少吃加工食品

　　會(huì)看配料表

　　炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了。購買加工食品要學(xué)會(huì)看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽!

　　控制每天食鹽攝入量，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，當(dāng)然就“身體倍兒棒，吃嘛嘛香”!