一般人認(rèn)為,中風(fēng)多是和肉吃得多有關(guān),容易血脂高、膽固醇高,進(jìn)而血管硬化,導(dǎo)致腦梗、腦出血等中風(fēng)癥狀。
肉吃得少固然膽固醇會(huì)下降,不過(guò)膽固醇是把“雙刃劍”,過(guò)多過(guò)少都會(huì)引發(fā)中風(fēng)。
研究顯示,過(guò)多地?cái)z入膽固醇,可引起血脂水平升高,造成血管壁通透性增加及類脂質(zhì)在血管壁內(nèi)的沉著而引起腦動(dòng)脈粥樣硬化。
但血清膽固醇含量偏低,血管壁會(huì)變得脆弱,也有可能引起腦出血。因?yàn)槟懝檀际菢?gòu)成細(xì)胞膜的重要原料,膽固醇過(guò)低會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜的脆性增加,血管壁脆弱,彈性下降,腦血管則容易破裂出血。
另外,據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料顯示,長(zhǎng)期素食或葷菜搭配不合理的老年人,由于血清膽固醇含量過(guò)低,出現(xiàn)抑郁癥的危險(xiǎn)性會(huì)增加。
因此,大家尤其是老年人,不要“談肉色變”,適當(dāng)增加肉類攝入對(duì)于身體還是非常有益的,不僅可以滿足身體膽固醇的最低需要,還可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素。
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