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教給你三種十分簡易的核桃菜譜,經(jīng)常用腦的朋友可以進(jìn)來學(xué)習(xí)下喲!

日期：2017-04-04 來源：上海藍(lán)十字腦科醫(yī)院 進(jìn)入腦科疾病答疑區(qū)

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　　一 老醋核桃仁

　　食材：核桃200克、食鹽適量、醋適量、香油適量。

　　做法：

　　1.用核桃專用去殼器把外皮剝掉。

　　2.核桃仁清洗后泡進(jìn)清水中，浸泡一夜。

　　3.核桃仁泡好后，手剝掉核桃仁上的紅色外皮。

　　4. 剝好的核桃仁放入容器中，調(diào)入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用。

　　二 核桃蛋黃豆腐

　　食材：豆腐200克、核桃30克、咸鴨蛋20克、甜辣醬60克、細(xì)香蔥5克。

　　做法：

　　1.核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。

　　2.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

　　3.將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可。

　　三 核桃蝦仁炒丁

　　原料：核桃、蝦仁、胡蘿卜、玉米粒、西蘭花、四季豆、腸仔、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白砂糖、花生油。

　　做法：

　　1. 蝦仁用鹽、料酒和胡椒粒拌勻，腸仔切丁，胡蘿卜削皮切丁，玉米切出玉米粒，燒開水放入四季豆焯水(將初步加工的原料放于開水鍋中加熱至半熟或全熟)，然后將四季豆切丁,西蘭花切小塊焯水。

　　2.平底鍋放入一勺花生油，下胡蘿卜粒和玉米粒翻炒，放入四季豆粒炒一會兒，加入蝦仁和腸仔粒，放入西蘭花，下鹽和醬油調(diào)味即可。

　　3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分鐘，平底鍋放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒點白芝麻，將琥珀核桃和炒丁混合即可。

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