甘蔗，在一些地區(qū)的民俗中有“節(jié)節(jié)高”的寓意。但家住寧波鄞州的51歲王女士(化名)無論如何都想不到，就是這“吉祥”的甘蔗，竟讓她生命垂危。

吃“紅芯”甘蔗差點把命丟

　　據(jù)《現(xiàn)代金報》報道，今年2月6日大年初二，寧波的王女士在食用了霉變的“紅芯”甘蔗后不久，出現(xiàn)惡心嘔吐、胸痛的癥狀。

　　到了醫(yī)院，檢查都沒來得及做，王女士就出現(xiàn)肺水腫、血氧飽和度驟降、呼吸衰竭、生命體征不穩(wěn)的情況。根據(jù)家人的描述，結(jié)合王女士病情癥狀，醫(yī)生診斷是霉變甘蔗重度中毒。

　　醫(yī)院邀請麻醉科、ICU(重癥監(jiān)護病房)、心內(nèi)科等共同會診，在王女士急性發(fā)病后第一時間插管用藥搶救治療并立即送入ICU。截至媒體發(fā)稿時，王女士仍在搶救中，情況不容樂觀。

▲新聞報道截圖

　　無獨有偶，《江南都市報》去年就曾報道，江西的趙先生在小區(qū)門口移動水果攤挑了一根一米長的甘蔗，請師傅劈好后，回家接連啃了4節(jié)，最后一節(jié)甘蔗中間有紅芯，只不過顏色有淺有深。

　　“當(dāng)時我也沒想太多，就把那節(jié)甘蔗吃了。當(dāng)天下午，我就感覺肚子不舒服，渾身發(fā)冷，還不停地腹瀉。”趙先生介紹，在吃止瀉藥無效的情況下，他被家人送到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說是因為吃了帶紅絲的變質(zhì)甘蔗造成食物中毒。

“清明蔗，毒過蛇” 變質(zhì)甘蔗碰不得

　　事實上，民間一直流傳著這樣一種說法：清明蔗，毒過蛇!香甜多汁的甘蔗，竟成為致命毒藥，聽起來有點匪夷所思。但筆者搜索媒體報道后發(fā)現(xiàn)，每年春季都是甘蔗中毒的高峰期。

　　上海藍十字腦科醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科專家李振并主任介紹，按照常規(guī)，甘蔗是秋季成熟的，目前市面上大多是經(jīng)過存儲的甘蔗。儲存得當(dāng)，則保存了甘蔗的原有水分和口味，可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環(huán)境條件不佳，就可能導(dǎo)致霉菌生長，會產(chǎn)生大量毒素。霉變的甘蔗切開后，斷面上有紅色絲狀物，即前面多次提到的“紅芯”甘蔗。

　　霉變的甘蔗里面含有一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌。這種霉菌在自然界中不常見，其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種神經(jīng)毒素，能迅速對人體產(chǎn)生嚴重危害。李主任介紹，誤食霉變甘蔗后，主要危及人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，會造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、腦水腫、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷;后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣，肢體強直，靜止時肌張力減低等。中毒嚴重者甚至?xí)�在短時間內(nèi)死亡。

今春多雨潮濕 吃甘蔗務(wù)必精挑細選

　　今年以來，全國不少地區(qū)出現(xiàn)了歷史上罕見的持續(xù)陰雨天氣。由于甘蔗富含糖分和水分，加上環(huán)境潮濕且氣溫回暖，非常容易發(fā)生霉變。

　　不過，只要在食用前仔細挑選，拒絕食用發(fā)霉的甘蔗，是完全可以避免中毒的。李振并主任提醒，一般霉變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，組織結(jié)構(gòu)疏松，氣味難聞。

　　相比之下，更危險的還屬市面上流行的鮮榨甘蔗汁。雖然不能說甘蔗汁都有毒，但是不排除有些不法商家會把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售。榨汁后，肉眼根本無法分辨食材是否霉變，毒素卻一點兒也沒減少。

　　最后，李振并主任還提醒，一旦誤食霉變的甘蔗且身體出現(xiàn)不適癥狀時，應(yīng)盡快到醫(yī)院采取洗胃、灌腸等排除體內(nèi)毒物的措施，并根據(jù)病情實施對癥治療。
 

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